近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十一屆年會(huì)在重慶召開。在此次年會(huì)中，由鄭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院魯吉珂教授領(lǐng)銜的研究團(tuán)隊(duì)所承擔(dān)的“生物防腐劑乳酸鏈球菌素和納他霉素先進(jìn)制造及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目，榮獲2024年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)—科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

該項(xiàng)目致力于解決天然食品防腐劑乳酸鏈球菌素和納他霉素在生物制造及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用過程中所面臨的一系列關(guān)鍵技術(shù)難題。通過與洛陽奇泓生物科技有限公司等合作伙伴歷經(jīng)近10年的合作攻關(guān)，在微生物連續(xù)發(fā)酵、產(chǎn)物分離純化以及在復(fù)雜食品環(huán)境中穩(wěn)定應(yīng)用等產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)取得了突破進(jìn)展。研究成果不僅促進(jìn)了天然生物防腐劑的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)步，而且對于降低化學(xué)防腐劑的使用、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的綠色低碳發(fā)展以及保障公眾健康具有重要的意義。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，作為由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)設(shè)立的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，旨在表彰和獎(jiǎng)勵(lì)在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域做出卓越貢獻(xiàn)的個(gè)人和組織，促進(jìn)我國食品科技事業(yè)以及食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。該科技獎(jiǎng)每兩年評審、獎(jiǎng)勵(lì)一次，下設(shè)自然科學(xué)獎(jiǎng)、技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三個(gè)專項(xiàng)獎(jiǎng)，本年度經(jīng)評審共有47個(gè)項(xiàng)目獲得一、二等獎(jiǎng)。下一步，鄭州大學(xué)食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)將以本次獲獎(jiǎng)為契機(jī)，繼續(xù)深化特種食品生物制造領(lǐng)域的研究，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合，打造國內(nèi)特種食品研究和產(chǎn)業(yè)化推廣技術(shù)高地。

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場